バラ肉追加

  • 2015.12.03 Thursday
  • 23:59
数日前に漬込んだスモークベーコン用の肉、、。
どうしてもバラ肉が1かたまりというのが、効率も悪いし、少ない。
通常は肩肉ゼロ、バラ肉が6本くらい漬ける。
…ということもあって、、欲望に負け。
一番小さな塊のバラ肉をスーパーからお連れした。
最初に漬込んだお肉と3日くらい差がある。
この差分、塩分を濃くするかと言えば、、しない。

2〜3日しか つけこまない あっさりベーコンもあるわけだし、、。
まぁ。いいぢゃん!

しかし1本増やすと、欲望が更に増す。
いつもは6本くらい漬けるのに、今回は2本か、、、。
あと2本は漬けたい、、。
しかし、ここでストッパーがあった。
それは、冷蔵庫。
漬込み期間は冷蔵庫の中。
ここがいっぱいなら諦めなければならない。

うん、あきらめた!
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